Ayam Bakar Padang

Bahan :

• 1 ekor Ayam kampung dipotong empat bagian 
• 1 batang Kayu manis  3 biji Cengkih 
• 5 lembar Daun jeruk 
• 1/2 lembar Daun kunyit 
• 2 batang Sereh * 3 sdm Minyak goreng 
• 500 ml Santan sedang kentalnya
• 100 ml Santan kental 

Bumbu yang dihaluskan   

• 4 buah Cabe merah 
• 3 siung Bawang putih 
• 4 buah Bawang merah 
• 1/2 sdm Ketumbar
• 1/2 sdt Adas manis 
• 1/2 sdt Jintan 
• 1/2 sdt Lada 
• 2 cm Jahe 
• 2 cm Lengkuas
• 3 cm Kunyit 
• 3 biji Kemiri 

Cara membuat : 

• Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng beserta kayu manis, cengkeh, daun jeruk, daun kunyit dan daun sereh hingga harum dan matang. 
• Masukkan ayam, tumis dengan bumbu hingga ayam setengah matang. 
• Tambahkan santan encer, kecilkan api, masak hingga kuah tinggal sedikit. 
• Tambahkan santan kental masak kembali hingga kuah mulai mengering, angkat dinginkan. 
• Setelah dingin lumuri seluruh permukaan ayam dengan sisa kuah yang mengering kemudian bakar hingga agak kekuningan. 
• Hidangkan.

Sumber : Foods Recipe