Kue Jongkong

 

Bahan:
500 gram tepung beras
500 gram tepung tapioka
2 sdm air kapur sirih
3 sdm gula merah, sisir
Garam halus secukupnya
Air perasan daun suji/pewarna hijau makanan, secukupnya
½ butir kelapa muda, parut memanjang
Garam secukupnya

Talam Ubi Jagung Manis

Bahan:
250 gram ubi kuning, kukus, haluskan
150 gram tepung kanji
200 ml santan kental
200 gram gula pasir
½ sdt garam
2 tetes pewarna kuning

Kue Pukis

 

Bahan:
250 gram tepung terigu
1 sdt ragi instan
4 butir telur
200 gram gula pasir
300 ml santan dari ½ butir kelapa
3 sdm margarin, untuk olesan
3 sdm meises
50 gram keju, diparut

MADU SEMARANG

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
bahan isi:
100 gram kelapa parut kasar
75 gram gula merah , sisir
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
200 ml air

BROWNIS KUKUS ROLL

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

75 gram margarin 50 gram dark cooking chocolate, potong-potong 1 sendok teh cokelat pasta 10 kuning telur 2 putih telur 100 gram gula pasir 50 gram tepung terigu protein sedang 25 gram cokelat bubuk

Sambal Goreng Paru

Bahan : 
* 400 g paru direbus hingga empuk dipotong dadu 
* 3 buah kentang sedang besarnya dipotong dadu 
* 5 buah cabe merah dibuang bijinya dirajang serong 
* 50 g kapri 
* 3 cm lengkuas digeprek 
* 2 lembar daun salam

Rujak Selada Juhi

 
Bahan :

• 100 gram mi basah
• 6 lembar daun selada, iris
• 3 lembar kol, iris halus
• 1 buah mentimus, iris
• 1 buah kentang, kukus, goreng, iris
• 150 gram juhi panggang, siap beli

Rujak Cingur

Bahan :
* 50 gr kangkung yang sudah dibersihkan 
* 50 gr taoge 
* 75 gr kecipir (belah dua memanjang) 
* 75 gr ketimun 
* 100 gr bengkuang 
* 50 gr mangga muda 

CINNAMON CHEESE CAKE

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
bahan sponge cake:
3 butir telur
80 gram gula pasir
65 gram tepung terigu protein sedang
10 gram cokelat bubuk
1/8 sendok teh baking powder
50 gram margarin, dilelehkan
1/4 sendok teh bumbu lapis legit
1/2 sendok teh cokelat pasta

Soto Pekalongan

Bahan-bahan.
Soto : 
* 1 kilogram daging sapi sandung lamur
* 1500 cc air 
* 1/2 sendok teh pala bubuk 
* 2 lembar daun salam 
* 50 gram taoco 
* 1 cm lengkuas, memarkan 

Sosis Solo

Bahan kulit : 
2 butir telur, kocok lepas 
200 gr tepung terigu 
250 ml santan cair 
250 ml air 
/2 sdt garam 
5 sdm minyak sayur 

Selada Buah

Bahan :  
Saus : 
250 ml keju mascarpone 
2 sdm gula pasir 
150 ml yoghurt 
1 sdm air jeruk nipis 
1/4 sdt garam  

Sekoteng

Bahan: Kacang tanah 100 gram, goreng minyak sedikit, lalu buang kulit arinya. Kacang Hijau 100 gram, rebus. Roti tawar 3 lbr, potong dadu. Biji delima 100 gram, rebus sampai lunak.

Pasta Kentang Brokoli

Bahan : 
100 gram pasta bentuk penne atau macaroni, rebus matang 
150 gram kentang bulat kecil, rebus matang 
150 gram daging ayam asap, siap beli, iris 
250 gram brokoli 
50 gram keju mozzarella, iris  

Tahu Isi Telur

Bahan :

• 1 buah tahu putih
• 100 gram udang, cincang
• 20 gram tepung sagu
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 butir bawang merah, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris

Es Cendol Cokelat

Bahan:
150 g tepung hunkue
10 g cokelat bubuk
½  sdt vanili bubuk
600 ml air
Pelengkap:
5 mata nangka, potong kecil
100 ml susu kental manis putih
es batu serut

Mapo Tofu

Bahan:
1 buah tofu sutera, potong kasar
2 sdm minyak sayur
Aduk jadi satu:
100 g daging sapi cincang
1 sdm kecap asin
11/2 sdm tepung kanji

Ayam Goreng Kalasan

BAHAN:  
750 gram ayam buras, dibelah dadanya dan tekan hingga mengembang
400 ml air kelapa
50 gram gula merah, disisir
2 sendok makan kecap manis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 mata asam
minyak untuk menggoreng

Kue Pepe

Bahan Membuat Kue Pepe:

• 1250 ml santan dari 1,5 butir kelapa
• 3 batang serai, dimemarkan
• 5 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun pandan
• 1 sendok teh garam
• 450 gram gula pasir
• 550 ml gram tepung kanji
• 50 gram tepung terigu

Puding Karamel

BAHAN:
500 ml susu cair
125 g gula pasir
1 sdt gelatin, larutkan dalam 150 ml air
1 sdt agar-agar bubuk warna putih
2 kuning telur ayam
1 sdm ekstrak vanili

Kue Cubit

Alat:
Cetakan kue cubit *)

Bahan:
3 butir telur ayam
150 g gula pasir
50 g margarin, lelehkan
1/8 sdt vanili bubuk
200 ml air

CUSTARD GORENG PANIR

BAHAN:
750 ml susu cair
150 g gula pasir
3 cm kulit batang kayu manis
1 buah jeruk lemon, parut kulitnya
8 sdm tepung maizena
Minyak untuk menggoreng

Kue Ape

Alat:
Wajan mini khusus serabi *)

BAHAN:
200 g tepung terigu serbaguna, ayak
100 g tepung beras, ayak
150 g gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt soda kue
3/4 sdt baking powder
1/2 sdt vanili bubuk
600 ml santan dari 1 butir kelapa parut
Minyak, untuk olesan

Sapo Sayur Sukiyaki

BAHAN:
350 g daging sukiyaki, potong 3 cm *)
150 g sawi putih, iris tipis
100 g wortel, kupas, potong bentuk korek api
4 batang daun bawang, potong, 4 cm
3 buah jamur kancing segar, iris tipis
2 butir telur ayam

Creamy Mushroom Soup

BAHAN:
150 g mentega tawar
100 g bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
250 g jamur kancing kalengan, cincang halus
150 g jamur shiitake segar, cincang halus
4 sdm tepung terigu serbaguna

BBQ Chicken Wings

BAHAN:
12 buah sayap ayam, potong 2

Bumbu, aduk rata:
2 sdm minyak sayur
75 ml kecap asin
3 sdm saus barbecue, siap pakai
2 sdm saus tomat

Bulgogi

BAHAN:
600 g daging sapi bagian has dalam, iris tipis
Saus perendam, aduk rata:
150 ml kecap asin Jepang
6 sdm mirin
2 sdm air jahe
1 sdt merica bubuk

SOTO AYAM AMBENGAN

BAHAN:
1 ekor ayam kampung
2 1/2 L air
4 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
8 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
2 sdm minyak untuk menumis

Sopa de Elote (Sup Jagung)

BAHAN:
2 sdm mentega tawar
2 siung bawang putih, cincang halus
50 g bawang bombay, cincang halus
1 buah paprika hijau, buang bijinya, potong dadu 2 x 2 cm
2 sdm tepung maizena
400 g jagung manis kalengan, tiriskan

Steak Ayam Renyah

BAHAN:
6 buah (@ 300 g) dada ayam
Minyak untuk menggoreng

Lapisan tepung, aduk rata:
300 g tepung terigu khusus untuk roti
1 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
1/2 sdt garam
1 sdt cabai bubuk

DADAR TELUR

BAHAN:
6 butir telur bebek
100 g kelapa parut
8 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris tipis
3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
Minyak untuk menggoreng

Timlo

BAHAN:
50 g suun, rendam air panas, tiriskan
6 buah sosis solo goreng, siap pakai, iris bulat tebal 1 cm
2 sdm bawang merah goreng, siap pakai

Rolade Daging

bahan: 
Rolade : 
500 gr daging cincang (bisa ayam atau sapi .atau dicampur juga boleh)
3 butir telur
5 lembar roti tawar 
250 cc susu cair kurang lebih 
4 atau 5 buah wortel ...pilih yang bentuknya lurus 
garam, merica, pala secukupnya 

Putu Mayang

Bahan-bahan : 
1. 1/2 kg tepung beras yg baru ditumbuk 
2. santan 
3. gula jawa
4. kelapa parut 
5. garam 
6. sumba kue 

Putu Ayu

Bahan-bahan : 
1. 250 gr beras kwalitas baik, cuci rendam semalam, cuci dan tiriskan. 
2. 250 gr beras ketan kwalitas baik, cuci dan tiriskan. 
3. 200 gr ( 1 butir ) kelapa yang agak muda, kupas, parut 
4. 1/4 sdt garam halus 
5. 1/4 sdt vanili bubuk
6. 150 gr gula jawa, sisir kasar untuk isi 
7. 1/2 butir kelapa yang agak muda, kupas dan parut memanjang, aduk dgn sedikit garam untuk taburan. 

Pelecing Ayam

Bahan :
* 1 ekor ayam kampung yang muda dibekakkan 
* 2 buah jeruk limau 
* 50 ml minyak goreng 
* 1 sdt gula pasir 
* 500 ml minyak goreng untuk menggoreng 

Pasta Kentang Brokoli

Bahan : 
100 gram pasta bentuk penne atau macaroni, rebus matang 
150 gram kentang bulat kecil, rebus matang 
150 gram daging ayam asap, siap beli, iris
250 gram brokoli 50 gram keju mozzarella, iris  

Panada

Untuk isi:

• 250 gr ikan tongkol
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• minyak secukupnya, untuk menumis
• 3 bh bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 3 bh cabai merah, iris halus

Otak-otak

Bahan :

• 250 gr daging ikan tenggiri
• 1 putih telur
• 2 sdm tepung sagu
• 125 cc santan kental
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 6bh bawang merah, haluskan
• 2 sdm irisan halus daun bawang
• daun pisang secukupnya

Nagasari Potong

Bahan : 
200 gr tepung beras 
3 sdm tepung sagu tani 
375 ml air 
50 ml santan agak kental 
1 sdt garam 3 sdm gula pasir 
2 lbr daun pandan, sobek-sobek, simpulkan 
4 buah pisang raja, kukus sebentar iris 1 cm

Mie tek-tek seafood

Bahan :

• 200 gr mi basah
• 150 gr udang (pilih ukuran sedang), kupas, buang ekornya, cuci bersih
• 150 gr daging ikan kakap, iris tipis persegi kecil
• 200 gr cumi, cuci bersih sampai putih, iris bulat tipis
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam halus

Mie Ayam Kampung

Bahan : 
1/2 kg Mie ayam telur (siap jadi) 
100 ml Minyak ayam 
100 ml Kecap asin 
300 gr Daging ayam, rebus lalu potong kotak2 
3 sdm Kecap manis 
2 sdm Kecap Inggris 
2 batang Daun bawang 

Mi Yamin

Bahan :

• 400 gr mi ayam
• 100 gr jamur merang, iris
• 100 gr caisim, seduh
• 1 btg daun bawang, iris untuk pelengkap
• 200 gr ayam paha fillet
• 5 siung bawang putih, memarkan

Mi Bergulung

Bahan : 
* 150 gram mi kering, direbus lalu ditiriskan 
* 100 gram ikan giling 
* 100 gram ayam giling 
* 50 gram rebung, potong kecil 
* garam dan merica secukupnya 
* sendok teh bubuk biji pala 
* 1 sendok makan tepung kanji 
* 1 tangkai daun bawang, dirajang halus 

Mento Roti

Bahan :

• 10 ptg roti tawar tanpa kulit
• 500 cc santan kental
• 3 butir telur
• 1/2 sdt garam, kocok rata bersama santan dan telur
• daun pisang, untuk pembungkus

Meatballs

Bahan Meatballs :

• 400 gr daging sapi giling tanpa lemak
• 1 sdm tepung roti
• 1/2 sdt garam
• 1/3 sdt merica bubuk
• 1 butir telur

Lidah Kucing SariUmbi

Bahan:
250 gr margarin 
200 gr gula halus 
100 gr telur (2 butir) 
200 gt tepung sariumbi ungu 

Lemper Ayam

Bahan :

• 1/2 kg ketan
• 1/2 ekor ayam, suwir-suwir
• 300 cc santan kental
• 350 cc santan
• daun pisang muda

Lalampa

Bahan :

• 500 gr beras ketan putih
• 300 cc santan dari 1 butir kelapa
• 1 sdt garam

Sosis Gulung Roti

Bahan : 
10 lbr roti tawar tanpa kulit 
10 bh sosis hot dog, kerat melingkar 
100 gr margarin, lelehkan